Σίδηρος

ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ:

1. Είναι σημαντικό μέταλλο για την μεταφορά οξυγόνου στο αίμα και στους μυς (για αυτό η έλλειψη του προκαλεί αναιμία και αδυναμία)
2. Βασικό στοιχείο για την δημιουργία κολλαγόνου , αμινοξέων , νευροδιαβιβαστών και ορμονών.
3. Απαραίτητο για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού.

ΠΗΓΕΣ: κόκκινο κρέας , πουλερικά , ψάρια , αυγά , φακές , σπανάκι

ΠΡΟΣΛΗΨΗ ΗΜΕΡΗΣΙΑΣ ΔΟΣΗΣ:

• Άντρες à8mg
• Γυναίκες (19 - 50χρ.) > 18mg
• Γυναίκες(> 51χρ.) > 8mg

***Ανώτατη Ημερήσια Δόση : 45mg

• Η απορροφητικότητα του σιδήρου από φυτικές πηγές είναι μικρότερη απ’ότι από ζωικές πηγές.
• Η ταυτόχρονη λήψη τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C αυξάνει την απορροφητικότητα του σιδήρου.
• Η ταυτόχρονη λήψη τροφών πλούσιων σε ασβέστιο, το τσάι και ο καφές μειώνουν την απορροφητικότητα του σιδήρου.